Svensk måltidskultur

Hur kunde vatten ersätta mjölk som måltidsdryck?

289:-
  • Författare: Håkan Jönsson
  • Artikelnummer: 10633
  • Inbunden, 186 sidor, Carlssons

Hur ser svensk måltidskultur ut?

Bland vedugnar, elvispar, matmammor och ölbryggande män.

Under en stor del av 1900-talet var de mest framträdande egenskaperna hos svensk mat den svaga kryddningen. Kvinnorna stod för matlagningen och ställde inga högre krav på redskapen i köket, utan det gick bra att sno ihop en måltid även om kastrullbottnen var ojämn och kniven slö. Åt gjorde vi som regel tillsammans i köket. I dag är det omvända världen: kryddor och exotiska livsmedel finns i de flesta skafferier, mannen står gärna vid spisen, måltider intas inte sällan vid teven eller framför datorn, och knivhyllan har ersatt bokhyllan som statusmarkör i hemmet. Hur gick det till?

För att besvara frågan gör etnologen och kocken Håkan Jönsson nedslag i våra kök, undersöker måltidens betydelse som socialt fenomen och synar hur byggnormer, teknologi­skiften, livsmedelspolitik och media format och formar svensk måltidskultur. Det här är en välformulerad studie fylld av kulturhistoriska godbitar. Läs om hur den svenska fikatraditionen uppstod, om gamla köksredskap som fått en renässans eller om maktstrukturer i köket.